'Spuma' - Elenco ricette

Antipasti
Mousse di tonno • Soufflè Pasquale • Spuma di pesce • Spuma di pollo • Spuma di prosciutto • Spuma di tonno • Spuma in cialda di grana • Uova a Murzille 'e prievete •

Contorni
Côtelettes d'autunno •

Dolci
Dolcetti ai semi di finocchio "Fenucchielle" • Fantasia semifredda con uva sultanina • Mousse sul letto di uva passa • Ponce alla parigina • Spuma di mela • Torta di profiteroles • Torta Sacher light •

Primi piatti
Minestra di rape rosse con gnocchetti di tofu • Pasta, cacio e uova • Spaghetti alla carbonara • Timballo di vermicelli •

Secondi Piatti
Cordon bleu • Cotoletta alla napoletana • Frittata sottile con le cipolle • Impanate di manzo povere alla marinara • Spuma di cipolle •