Dolci - Sciroppi e Conserve dolci

In cucina con le ricette di Dolci. Preparazioni della categoria Sciroppi e Conserve dolci.

Tutte le ricette

Acetosa di lampone
(Dolci, Sciroppi e Conserve dolci)
Questa acetosa si forma sostituendo all'acido citrico aceto di vino d'ottima qualità, che va versato nel siroppo di lamp ...

Ciliege visciole in guazzo
(Dolci, Sciroppi e Conserve dolci)
Dalle suddette ciliege separatene grammi 200 delle più brutte o guaste, estraetene il sugo e passatelo. Le altre, levato ...

Claret cup
(Dolci, Sciroppi e Conserve dolci)
Fate bollire lo zucchero nell'acqua cinque minuti. Tolto dal fuoco, strizzate in questo siroppo i limoni e versateci il ...

Confettura di ananas alla salvia
(Dolci, Sciroppi e Conserve dolci)
Pelare e togliere il torsolo sia all'ananas che alla mele, tagliare tutto a tocchetti e metterli in una casseruola con l ...

Conserva di albicocche
(Dolci, Sciroppi e Conserve dolci)
Prendete albicocche ben mature e di buona qualità, essendo un errore il credere che con frutta scadente si possa ottener ...

Conserva di aranci
(Dolci, Sciroppi e Conserve dolci)
Con le punte di una forchetta bucate tutta la scorza degli aranci, poi teneteli in molle per tre giorni cambiando l'acqu ...

Conserva di aranci forti
(Dolci, Sciroppi e Conserve dolci)
Fate bollire gli aranci forti nell'acqua finché si lascino passar facilmente da parte a parte con uno stecco. Tolti dall ...

Conserva di azzeruole
(Dolci, Sciroppi e Conserve dolci)
Gettate le azzeruole nell'acqua bollente col loro gambo attaccato, fatele bollire per dieci minuti e, ancora calde, con ...

Conserva di more
(Dolci, Sciroppi e Conserve dolci)
Le more disfatele con le mani e mettetele a bollire per circa dieci minuti. Poi passatele dallo staccio e rimettetele ...

Conserva di ribes e lampone
(Dolci, Sciroppi e Conserve dolci)
Per la conserva di ribes: Spremete il sugo da un canovaccio e lo mettete al fuoco senza farlo fermentare con 80 parti ...

Conserva di rose
(Dolci, Sciroppi e Conserve dolci)
Ponete le rose in una catinella con grammi 200 del detto zucchero e il sugo del mezzo limone e con le mani strofinatele, ...

Conserva di susine
(Dolci, Sciroppi e Conserve dolci)
Qualunque varietà può essere al caso, ma sono da preferirsi susine claudie mature. Levate alle medesime il nocciolo e do ...

Conserva dolce di pomodoro
(Dolci, Sciroppi e Conserve dolci)
I pomodori per quest'uso devono essere molto maturi, polputi e possibilmente rotondi. Metteteli in molle nell'acqua ben ...

Conserva liquida di cotogne
(Dolci, Sciroppi e Conserve dolci)
Tagliate le cotogne a spicchi, levate la parte dura del torsolo, lasciate loro la buccia e dopo averle pesate mettetele ...

Conserva soda di cotogne
(Dolci, Sciroppi e Conserve dolci)
Sciogliete lo zucchero al fuoco con mezzo bicchiere di acqua, fatelo bollire un poco e lasciatelo da parte. Tagliate le ...

Frutta in guazzo
(Dolci, Sciroppi e Conserve dolci)
Cominciate dalle prime che appariscono in primavera, cioè: dalle fragole, dal ribes e dai lamponi, e ponetene in un vaso ...

Marena
(Dolci, Sciroppi e Conserve dolci)
Prendete ciliege marasche vere, le quali, benché mature, devono essere molto agre. Levatene i gambi e disfatele come l'u ...

Marena da trastullarsi
(Dolci, Sciroppi e Conserve dolci)
Levate i gambi alle ciliege e tenetele al sole per cinque o sei ore. Poi mettetele al fuoco con un pezzetto di cannella ...

Marmellata di castagne al rum
(Dolci, Sciroppi e Conserve dolci)
Cuocere le castagne con la buccia in abbondante acqua con le scorze degli agrumi. Dopo la cottura pelarle e ridurle in ...

Marmellata di frutta secca
(Dolci, Sciroppi e Conserve dolci)
Bollire 2 litri d'acqua, quindi immergervi le bustine di thè e lasciarle in infusione per circa 5 minuti, poi eliminarle ...

Marmellata golosa
(Dolci, Sciroppi e Conserve dolci)
Passare al passaverdura la polpa degli agrumi, raccoglierla in una pentola con tutto il succo, unire le scorzette taglia ...

Mostarda all'uso toscano
(Dolci, Sciroppi e Conserve dolci)
Le mele e le pere sbucciatele e tagliatele a fette sottili, poi mettetele al fuoco col detto vino e quando l'avranno tir ...

Mostarda d'uva piemontese
(Dolci, Sciroppi e Conserve dolci)
Far cuocere il mosto a fuoco basso finché non è ridotto a metà (circa 12 ore). Aggiungere pere, mele e fichi tagliati a ...

Orzata
(Dolci, Sciroppi e Conserve dolci)
Sbucciate le mandorle e pestatele nel mortaio, bagnandole ogni tanto coll'acqua di fior d'arancio. Allorché saranno rid ...

Pesche alla Piemontese
(Dolci, Sciroppi e Conserve dolci)
Prendere le pesche e dividerle a metà togliendo il nocciolo e tirando via un po' di polpa dalla cavità che lo ospitava. ...

Pesche in ghiaccio
(Dolci, Sciroppi e Conserve dolci)
Si prendono pesche spicche, mature e sane, si gettano due alla volta, per un minuto, nell'acqua bollente e, tolte dall'a ...

Pesche sotto spirito
(Dolci, Sciroppi e Conserve dolci)
Saprete che la pesca cotogna è quella rosso-giallo o semplicemente giallastra, con la polpa attaccata al nocciolo. Stro ...