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Antipasti
Budino al formaggio • Calzone farcito al forno • Crostata di cipolle • Crostata salata di zucchine e tofu • Crostini di Polenta • Crostini di polenta con crema di ricotta e noci • Crostini fioriti • Fascetti di fagiolini e pancetta gratinati • Favetta e cicorielle • Focaccia barese • Focaccia integrale con cottage cheese • Fritteline di polpa di granchio • Insalatina fantasia • Millefoglie di melanzane • Piccoli ricci al gorgonzola • Sushi all'italiana, rotolini di prosciutto con insalata russa • Tartine saporite al caviale • Terrina di speck e verdure • Toast di gamberi • Tuorlo impanato •

Contorni
Cardoni con la balsamella • Cardoni in gratella • Cardoni in teglia • Cardoni in umido • Cavolfiore con crema di gorgonzola • Conserva di mango (Aam ka achar) • Sformato di porri, patate e asparagi • Spinaci per contorno • Topinambur mantecati allo zafferano • Tortine al formaggio • Verdure saltate con tofu e salsa di soia •

Dolci
Biscotti con nocciole e cacao • Brownies vegani • Budino caldo di riso all’albicocca • Budino di riso alla veneziana • Ciambella all'arancia • Crema di “banane frozen” • Crepes di mele e albicocche gratinate al forno • Cupcakes mimosa alla crema d'arancia • Delizia al cioccolato • Fonduta al cioccolato • Frutti di bosco al vino con foglie di menta • Gratin di frutta • Mele con la crema • Muffin di Rossella O’Hara • Ovetti di Pasqua al burro di arachidi • Pane dolce e soffice alla banana • Panna cotta al cioccolato • Panna cotta alla mandorla con fonduta di cioccolato • Pesche grigliate allo yogurt • Pie al rabarbaro fresco • Plumcake di cioccolato con mandorle • Purea di papaia con crema acida • Rosolio tedesco • Scones • Semifreddo agli amaretti • Semifreddo ai marron glacés • Sfogliatelle frolle • Spuma di mela • Tartellette alle pere con zucchero semolato • Torta ai due sorbetti • Torta al burro di arachidi farcita di nutella • Torta alle fragole e semi di papavero • Torta cioccolato e mirtilli light • Torta cremosa al cioccolato fondente • Torta di carote e ananas • Torta di pistacchi, carote e cioccolato bianco • Torta tenerina • Torta-budino al cacao • Uova di Pasqua al caramello e frutti di bosco • Waffles • Zèlten alla Diaolin •

Primi piatti
Cannelloni con tofu e spinaci • Clam Chowder • Consommè saporito • Crema di riso alle erbe • Cuscus vegetariano • Fettuccine con pescespada, olive nere di Gaeta, capperi di Pantelleria, pomodori secchi siciliani sott'olio • Fusilli al finocchio • Fusilli al provolone piccante • Fusilli integrali con funghi, seitan e tofu • Fusilli ricotta e burro • Gazpacho • Insalata fredda di quinoa verdure e tonno • Lasagne integrali cremose al formaggio • Linguine allo zafferano con polpa di granchio • Linguine con pomodoro e acciughe • Linguine delicate al limone • Maccheroncini con salsiccia cremosi • Maccheroni al formaggio con chorizo • Mezze penne rigate gratinate • Pasta e ceci • Pasta e fagioli • Penne zafferano e rucola • Quinoa con fagioli neri • Quinoa con zucchine, asparagi e fagiolini • Reginette con merluzzo e mollica fritta • Rigatoni imbottiti • Riso bianco cinese • Riso con asparagi e salsa di soia • Riso pilaf al pollo • Risotto "Valentina!" • Risotto al gorgonzola e noci • Risotto al nero di seppia alla fiorentina • Risotto al taleggio e al profumo d’arancia • Risotto alla mortadella • Risotto alla provola e radicchio • Risotto con zucca “butternut” arrostita • Spaghetti al trullo • Spaghetti con tonno, acciughe e olive nere • Taboulè speziato con verdure • Zuppa di farro con gamberetti in crosta croccante • Zuppa di granchio e asparagi •

Secondi piatti
Alici crude agli agrumi • Alici ripiene di ricotta ed erbe aromatiche • Arrosto di vitello ripieno di spinaci e frittata • Astice su letto di fragole • Baccalà alla bolognese • Baccalà alla fiorentina • Baccalà dolce-forte • Baccalà fritto • Baccalà in salsa bianca • Baccalà in terracotta • Bocconcini di manzo con capperi di Pantelleria • Braciole di maiale al forno con patate • Branzino alle alghe • Calamari con senape e pepe rosa • Casseruola vegetariana primaverile con gnocchetti alle erbe • Cernia con besciamella all’arancia • Cernia in salsa mediterranea • Cotolette di baccalà • Faraona in insalata con capperi e cipolline • Filetti di merluzzo in padella • Filetti di trota al forno • Filetto di maiale ai funghi cinesi e bambù • Fish and Chips • Frittata senza uova con cime di rapa • Gamberoni in salsa chili piccante • Hamburger di pollo e spinaci • Hamburger di tacchino alla thailandese • Insalata di pescatrice ai profumi di Pantelleria • Involtini alla romana • Involtini di pesce spada alla siciliana • Maiale all’ananas al profumo di timo • Manzo con verdure in salsa di ostriche • Nasello in padella con pomodorini e olive • Pagello alle erbe • Parmigiana di melanzane alla napoletana • Pesce spada alla siciliana • Pizza finta con base di cavolfiore • Pollo al pompelmo • Pollo alle zucchine • Pollo con germogli di soia • Polpette con quinoa e verdure • Polpette di pollo con ricotta e curcuma • Polpettine di ceci, patate, pomodori secchi e senape al forno • Polpettone ai formaggi e uova • Prosciutto al pepe • Prosciutto cotto alla bismarck • Quaglie saporite con polenta di grano duro • Roastbeef d’anatra al gorgonzola • Rotolo di petti di pollo ripieno arrosto • Rösti con uova e prosciutto • Salmone al forno con asparagi arrostiti • Salmone al vapore con emulsione al gusto di menta, zenzero e pepe rosa • Salmone in crosta di semi di sesamo e papavero con salsa di arancia e verdure • Sardine allo zafferano in umido • Scaloppine al parmigiano • Scaloppine all'agro • Seppie con peperoni verdi • Sogliole in gratella • Sovracoscia di pollo con erbe aromatiche e verdurine • Spezzatino ai funghi • Spezzatino di pollo con piselli • Stufatino vegetariano • Tacos di pesce della Bassa California • Tofu con vitello piccante • Tonno fresco • Tonno in gratella • Totani in gratella • Triglie alla livornese • Trippa alla Côrsa • Trote al Barolo • Wurstel imprigionati •

Sughi e salse
Salsa allo Zafferano • Salsa di mango speziata • Salsa Mikado •