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Antipasti
Abbracci di sogliola e salmone • Acciughe al rosso • Acciughe al verde • Acciughe al verde piemontesi • Crostatina di grano ai frutti di mare del "Mediterraneo" con guazzetto di crostacei • Crostini di provoline • Crostini fioriti • Crostini napoletani • Crostoni ai peperoni e acciughe • Crostoni con burrata • Fagottini di melanzane • Frittatina all'abruzzese • Insalata marina con cozze e fagioli • Mousse di tonno • Mousse provenzale • Patè di mare • Paté di tonno • Pizza alla scarola • Pizza napoletana vegetariana • Pizzelle alla barese • Rotolini di melanzane al forno • Salsa stuzzicante per pinzimonio • Tartare di salmone e pistacchi su riso Venere con insalatina alle mandorle e parmigiano •

Contorni
Cardi a modo mio • Carote al curry • Crauti saporiti alla senape • Fiori di zucca imbottiti • Fritto di carote • Insalata caprese • Insalata di polpo con cimette • Insalata di rinforzo • Insalata tiepida di carciofi • Padellata con borlotti • Peperoni al gratin • Pomodori ripieni di tonno freddi • Pomodori secchi sott'olio • Scarola gustosa con acciughe, pinoli e uvetta • Zucchini fritti •

Dolci
Conserva di aranci • Conserva di aranci forti • Crepes di mele e albicocche gratinate al forno • Croccante • Dolce alla napoletana • Pane bolognese • Plum-Cake • Plum-Pudding • Salame inglese • Spumone Piemonte •

Primi piatti
Bucatini con le alici • Candele spezzate con ragout di pesce da zuppa • Cannelloni di crepes ai peperoni • Cappellotti ripieni con filetti di luccio, indivia brasata e crescione • Crespelle di mare • Fusilli alla crema di tonno • Fusilli tonno e mela • Gratin di riso e cavolfiori • Insalata di pasta piccante • Lasagne col pesce spada e melanzane • Linguine con pomodoro e acciughe • Maccheroni al sugo di carote • Mezze penne rosse con aglio e acciughe • Mezzemaniche al sugo di scorfano e gamberi • Minestrone • Orecchiette alla barese • Orecchiette con cime di rapa • Orecchiette mediterranee • Paccheri di Gragnano con pesce e olive • Pappa ai peperoni • Pappardelle al sugo di lepre semplice • Pappardelle alla lepre • Pasta e cavoli • Pasta alla contadina • Pasta con broccoli e tonno • Pasta con tonno, ricotta romana e pomodorini • Pasticcio freddo di cacciagione • Penne al cartoccio • Polpette di pesce in brodo • Reginette con merluzzo e mollica fritta • Risotto al merluzzo • Risotto al pesce persico • Risotto con le tinche • Risotto trota e gamberi • Sfincione alla ficarazzese • Spaghetti alle acciughe • Spaghetti alle cime di rapa con filetti di gallinella • Spaghetti con crema di cime di rapa e cozze • Spaghetti con mollica di pane e alici • Tagliatelle alla mozzarella • Tagliolini alla trota salmonata • Tagliolini con il tonno • Torta di riso, verdure e acciughe • Vermicelli alla vesuviana • Vermicelli in salsa d'arancia • Zuppa di scampi con crostini fritti • Zuppa santé • Zuppa sul sugo di carne, zuppa mitonnée •

Secondi piatti
Alici ripiene di ricotta ed erbe aromatiche • Asparagi all'olio di acciughe • Baccalà alla napoletana • Baccalà in terracotta • Bocconcini di baccalà • Branzino alle alghe • Branzino marinato all'avocado • Calamaretti ripieni • Contorno di filetti di sogliole a un fritto dello stesso pesce • Cordon bleu • Filetti di merluzzo al curry • Filetti di merluzzo al forno con patate • Filetti di merluzzo allo zafferano • Filetti di merluzzo con panatura aromatica • Filetti di merluzzo con zucchine • Filetti di merluzzo in padella • Filetti di merluzzo su un letto di peperoni e patate • Filetti di pesce al forno • Filetti di pesce allo zafferano • Filetti di pesce persico alla lariana • Filetti di pollo con zucchine • Filetti di salmone impanati al forno • Filetti di salmone in salsa di zenzero • Filetti di salmone teriyaki e sesamo • Filetti di sogliola su letti di porri e champignons e salsa allo zafferano • Filetti di sogliole con vino • Filetti di triglia in verde • Filetti di trota al forno • Filetti di trota in crosta di patate • Filetti di trota salmonata alle erbe aromatiche • Filetto di cernia alla contadina • Filetto di manzo al pistacchio verde • Filetto di manzo in gremolata • Filetto di nasello in crosta su vellutata di pomodoro e pinoli • Filetto di pesce al rosmarino • Filetto di vitello alla finanziera • Fish and Chips • Frittata finta pizza • Gratin di pesce • Hamburger alla pizzaiola • Hamburger di merluzzo • Hamburger di pesce • Insalata di pollo saporita • Involtini di sogliola ai piselli • Merluzzo agli agrumi • Merluzzo alle verdure • Merluzzo grigliato • Merluzzo in filetti saporito • Mozzarella alla piastra • Mozzarella e salmone in carrozza • Muscolo di manzo in agrodolce • Pasta sfoglia golosa con merluzzo • Pastella per fritti di carne • Pasticcio delizioso • Pasticcio di lepre • Pasticcio freddo di cacciagione • Pesce lesso • Pesce persico rustico • Pesce spada in salsa di gamberi • Petto di anatra all'arancia • Platessa alle vongole e funghi • Polpette di pesce • Polpette di pesce e patate • Polpette di pollo all’americana • Rifreddo di vitella di latte • Rombo con patate • Rutuliceddi di sogghiula a lerua russa • Salmone al forno con asparagi arrostiti • Salmone al vapore con emulsione al gusto di menta, zenzero e pepe rosa • Salmone aromatico • Salmone in crosta di semi di sesamo e papavero con salsa di arancia e verdure • Salmone marinato all'avocado e gamberi • Sarde a beccafico • Seppie coi piselli • Sformatino di polenta con coda di rospo in guazzetto • Sgombri alla messinese • Sgombri con agrumi • Sogiola cremosa in agrodolce • Sogliole gran sapore • Spezzatino di maiale alla frutta secca • Spigola in crosta di pan di molche, pomodorini e rucola • Tacos di pesce della Bassa California • Terrina di verza con ripieno di salmone con salsa al curry • Timballo di riso alle melanzane con filetti di triglia • Tonno al sesamo • Tortino di pollo e funghi • Tranci di pesce alla romagnola • Triglie alla gelese • Trote in salsa • Uova strapazzate golose • Vitello speziato • Vitello tonnato della zia Nicoletta •

Sughi e salse
Mostarda di riso • Salsa allo Zafferano • Salsa con olive e tonno • Salsa Mikado • Salsa verde rustica • Sugo di carote •