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Antipasti
Cucuzza gialla con l'aghiataFrittatine in carpioneFritteddaFunghi con ripieno agli spinaciInsalata di riso ai frutti di mare e pesceInvoltini di prugne e baconTorta salata con peperoni e mozzarellaTortino di pomodoriVol-au-vent con peperoni e capperi

Aperitivi
Absinthe SuissesseAll-White frappeAmerican BeautyApplejack punchChablis CupChicago BombCocktail analcolicoCorpse ReviverDianaDurangoEmeraldEverybody's IrishMadeira Mint FlipMai-TaiMint JulepMojitoThe BuckThe CoolerThe Stinger

Contorni
Carciofi alla romanaCarciofi alla romana velociCarciofi croccantiCarciofi in umido colla nepitellaFagiuolini con l'odore di vainigliaFave fresche con la mentaFriggitelli in rosso alla mentaFunghi in umidoZucchine al fornoZucchine alla scapece

Dolci
Cheesecake alla mentaCrostata di crema di riso e meleDessert di fragole e pesche tabacchiereDigestivo alla mentaFantasia semifredda con uva sultaninaFrutti di bosco al vino con foglie di mentaGolosità in coppaLiquore alle orticheMousse al cioccolato e peperoncinoMousse sul letto di uva passaSciroppo di mentaSorbetto all'anticaSorbetto di pesche “Tabacchera” con raviolo aperto di melanzane Violetta e cous cous alla menta piperitaStelline al cioccolatoTiramisù allo yogurt e frutti di boscoTiramisù magro con fruttaTorta di lamponi e aroma di cacao

Primi piatti
Boulgur alla marocchinaCrepes con mousse di caprino e piselliCulurgiones con sugo di pomodoroFagottini con salsa di yogurtFusilli al provolone piccanteInsalata fredda di quinoa verdure e tonnoPaccheri di Gragnano con pesce e olivePenne ai carciofiPenne alla sarracinoRisotto trota e gamberiSpaghetti al pesto con gamberi e mandorleTaboulé mediterraneoTaboulè speziato con verdureTortiglioni all'isolana

Secondi Piatti
Bocconcini di pollo in agrodolceBocconcini di tofu fritto con funghi in salsa di yogurtCalamaretti scottati su crema di piselli e pompelmiFrittata al tarassaco zucchine e mentaInsalata di polpo e faveInvoltini di zucchine e caprinoLumache con l'intingoloMelanzane imbottiteOmelette profumataParmigiana biancaPesce spada alla mentaPolpette di tacchinoPortafogli di pollo ai carciofi e piselliRolata di vitello ai fiori di zuccaSalmone al vapore con emulsione al gusto di menta, zenzero e pepe rosaSalmone alla mentaScaloppine alle zucchineScapece di aliciSgombri al cartoccio con cocco, curry e zenzeroSovracoscia di pollo con erbe aromatiche e verdurineSpiedini alla mentaTofu con salsa agrodolce di lime

Sughi e salse
Salsa di yogurt

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