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Antipasti
Arancini di riso al fornoBabā salatoBagel e farcitureBaguette farcitaBignč salati al formaggioBignč salati con salsa di spinaciBrioches salateCalzone farcito al fornoCannoli al prosciuttoCroissant di prosciutto cottoCrostata di cipolleCrostini di fegatini di polloCrostini di fegatini di pollo con la salviaFagottini crudo e carciofiFritto alla garisendaInvoltini al prosciutto e tonnoInvoltini di prosciutto cottoInvoltini di prosciutto e gorgonzolaInvoltini di prosciutto e risoInvoltini di prosciutto e verdureInvoltino di proscuttoLasagne di polentaMelanzane a librettoMinestra di erbe passateMuffin al prosciutto crudo e radicchioMuffin salati con farcitura al formaggioPalline gustosePallottole di patate ripienePan brioche con prosciutto cotto e mozzarellaPanettone gastronomico con farciture di pesce e prosciuttiPaté affumicato al formaggioPerine di risoPiatto freddo in gelatinaPizza frittaPlumcake alle erbe e prosciuttoPomodori ripieni al sedanoQuiche ai fiori di zucca ripieniQuiche al pesto e prosciuttoQuiche al PragaQuiche di finocchi allo zafferanoSfogliata al prosciutto crudo e fiori di zuccaSfogliata alla ricottaSpirali di crepesSpuma di prosciuttoSushi all'italiana, rotolini di prosciutto con insalata russaTorretta estiva farcitaTorta salata agli spinaci e stracchinoTorta salata al salame e formaggioTorta salata con girandola di zucchine e caroteTorta salata con lo yogurtTorta salata di zuccaTorta salata spinaci e ricottaTorta salata spinaci, ricotta e prosciuttoTortino di ProsciuttoTortino di topinamburUova a Murzille 'e prieveteVol au vent facilissimiVol au vent fantasia

Aperitivi
Grissini doppio gustoSpiedini di frutta e salumi

Contorni
Carciofi ripieni con prosciutto e funghiCarciofi ripieni di carneCavolo bianco per contornoCavolo nero per contornoCicoria al prosciuttoCipolline in stufaCrocchette di animelleDonzelline aromaticheFave fresche in stufaGattō di patate alla napoletana (ricetta tradizionale)Gratin di porri al curryIndivia belga al forno con prosciuttoInsalata fredda di spinaci e prosciuttoInvoltini di lattugaLenticchie intere per contornoMonete d'oroPiselli con prosciuttoSauer-krautSedani al prosciuttoSedani al prosciuttoSformato di porri, patate e asparagiSpinaci per contornoTorta di purčTortine al formaggio

Dolci
Fave alla romana o dei mortiPasta per bignčTorta dolce-salata

Primi piatti
Bigoli ai carciofiBudino alla genoveseCasarecce di MariellaCicoria in brodo di carneConsommč saporitoCrepes rustiche ripieneCrespelle al prosciutto e formaggioCrocchette specialiFarfalle con funghi e prosciuttoFarfalle fredde con prosciutto e meloneFarfalle velociFettuccine alla maestosaFettuccine alla papalinaFusilli saporitiGarganelli ai fiori di zuccaGarganelli pasticciatiGirandole di prosciutto e peperoniGratin di riso e cavolfioriInsalata di risoLasagne di prosciutto al pomodoroMaccheroni alla re ferdinando IIMenesta mmaretataMezze penne con pesto d'uovaMezzemaniche al sugo crudoMezzemaniche gratinateMinestra di NataleMinestronePappardelle al sugo di lepre semplicePappardelle all'aretinaPasta con le arzavolePasticcio di maccheroniPasticcio freddo di cacciagionePennette al pistacchioRigatoni ai 4 formaggiRigatoni al forno napoletanaRiso alla cantoneseRiso con le quaglieRiso integrale e fagioliRisotto alla castellanaSartų di risoSemolino al latteSformato di piselli freschiSformato di riso con il sugo guarnito di rigaglieTagliatelle col prosciuttoTagliatelle crudo e fontinaTagliatelle primaveraTimballo di bucatiniTimballo di melanzane e rigatoniTimballo di piccioniTorretta di pasta con carciofi e salsina di caroteTortelliniTortellini ai funghi... speedyVermicelloni crudo e zucchineZuppa di fagioli alla seneseZuppa ripienaZuppa toscana di magro alla contadina

Secondi Piatti
Anatra domestica col contorno di risoAnatra domestica in casseruolaAsparagi alla ValdostanaBastoncini morbidi di carneBistecche al fornoBocconcini di pollo e salviaBocconi di pane ripieniBraciole ripiene ai carciofiBraciolette alla sicilianaBracioline alla bartolaBracioline alla contadinaBracioline ripieneBraciuola di manzo ripiena arrostoBraciuola di manzo ripiena in umidoBraciuole di castratoBrasciole napoletane al sugoCarne all'imperatriceCartoccio di alici, pomodori e prosciuttoCosciotto o spalla di castrato in cazzaruolaCostolette d'agnello vestiteCostolette di vitella di latte alla milaneseCostolette nella cartaCotechino in galeraCoteghino fasciatoCotolette al prosciuttoCrocchette di patate e prosciuttoFagottini di pollo al maisFalsomagroFiletto colla marsalaFiletto del gourmetFiletto di vitello alla finanzieraFinocchi imbottitiFricandōFrittata al prosciuttoFritto Misto alla PiemonteseFusi di pollo farcitiGalantina di PolloGateau di patateGermano, anatra selvaticaGirello farcitoHamburger allegroInvoltini alla romanaInvoltini babyInvoltini di fegatoInvoltini di pollo con prosciuttoInvoltini di pollo con prosciutto bacon e formaggioInvoltini di pollo con prosciutto e oliveInvoltini di tacchino alle caroteInvoltini in gelatinaLepre dolce-forteLingua dolce-forteLingua in umidoLombata di castrato ripienaMaiale al latteMaiale alla creola rivisitatoManicaretto di piccioniManzo in umidoMedaglioni di tacchino guarnitiMelanzane alla parmigianaMozzarella in carrozza con prosciuttoPacchettini di crepesPane di leprePasticcio di carnePasticcio di leprePasticcio freddo di cacciagionePeperoni inbottitiPetto di vitella di latte in fornoPetto di vitella di latte ripienoPiccione all'inglese piccion paioPiccione coi piselliPiccioni in umidoPollastra in umido col contorno di risoPollo con le salsiccePollo con salsiccePollo dello sceiccoPollo disossato ripienoPollo in porchettaPollo vestitoPolpette classichePolpette di palomboPolpette di pollo all’americanaPolpette di trippaPolpette di uova al sugoPolpettone ai formaggi e uovaPolpettone al fornoPolpettone di carne cruda alla fiorentinaPolpettone di coniglioPolpettone gustoso a modo mioPortafogli al fornoPrimosale imbottitoProsciutto al pepeProsciutto alla cineseProsciutto cotto alla bismarckRifreddo di vitella di latteRipieno per polliRolata d'agnello alla piemonteseRolata di polloRolatine ai carciofiRolatine con polentaRombi al prosciuttoRotolo di frittata con pesto di rucola, scamorza e prosciuttoRotolo di petti di pollo ripieno arrostoRösti con uova e prosciuttoSaltimbocca alla romana con verze stufateScaloppe di lingua farsite in bella vistaScaloppine al parmigianoScaloppine all'agroScaloppine alla bologneseScaloppine alla pulicenellaScaloppine di pollo alla valdostana al microondeScaloppine di pollo con fontina e prosciuttoSformato di fagioliniSpezzatino d'agnelloStorni in istufaStufato di lepreTordi con le oliveTordi disossati in gelatinaTorta di frittate sfiziosaTorta di uova al prosciuttoTotani ripieni al prosciutto crudoTriglie col prosciuttoUccelli in salmėUmido di rigaglie di pollo col sedanoWurstel farciti

Sughi e salse
Ragų napoletanoSalsa al prosciuttoSalsa allo zafferano con piselliSalsa piccante per uova e bistecche

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