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Primi piatti
Budino alla genovese • Farfalle con cavolfiore e speck • Maccheroni al formaggio con chorizo • Minestra di semolino • Pasticcio di carciofi e piselli • Sformatino morbido di miglio con formaggella fresca ed emulsione agli agrumi e prezzemolo • Sformato al gruviera • Sformato di carciofi • Sformato di cardoni • Sformato di cavolfiore • Sformato di fagiuolini • Sformato di finocchi • Sformato di funghi • Sformato di pasta lievita • Sformato di piselli freschi • Sformato di riso con il sugo guarnito di rigaglie • Sformato di riso e rigaglie • Sformato di riso, miglio e zucchine • Sformato di semolino ripieno di carne • Sformato di spinaci • Sformato di zucchini passati • Timballo di riso con gamberetti alla paprika •