Stilebio 2014 il 3-4 maggio Fiera di Pesaro

2.500 metri quadrati di superficie espositiva dedicata ad aziende agricole e produttori biologici certificati, convegni, showcooking e dimostrazioni di cuochi professionisti, laboratori per bambini e operatori professionali, seminari e tavole rotonde.

Stile Bio è un evento annuale dedicato alla produzione agroalimentare biologica d’eccellenza delle Marche e delle regioni limitrofe aperto al pubblico e agli operatori professionali della ristorazione e del commercio alimentare. Una fiera mercato in cui i visitatori possono acquistare prodotti biologici certificati secondo i principi di un consumo etico e responsabile e del chilometro zero. Le parole d’ordine di Stile Bio sono genuinità dei prodotti, rispetto per l’ambiente e garanzie certificate.



PROGRAMMA CONVEGNI E SEMINARI
SABATO 3 MAGGIO 2014
Ore 9:00 – Showcooking “UN GIORNO DA... BIO!”
Primo concorso di cucina delle Scuole Alberghiere della Regione Marche dedicato a Gino Girolomoni
In collaborazione con: Cooperativa Girolomoni, Istituto Alberghiero S. Marta Pesaro, Associazione Ambasciatore Territoriale dell’Enogastronomia, Federazione Italiana Cuochi di Pesaro e Urbino
Sponsor tecnico: Tomassoni Srl – cucine professionali Pesaro
Ore 9:30 – Sala Conferenze “L’IMPORTANZA DI CUCINARE UN CIBO SANO”
Incontro pubblico con lo Chef stellato Pietro Leemann
Chef Alimentarista Stellato, fondatore di Joya a Milano, primo ristorante in Europa specializzato in cucina vegetariana e vegana ad avere ottenuto la Stella Michelin.
Ore 10:30 Sala Conferenze “IL BIOLOGICO SI DIFENDE!”
Tavola rotonda sul tema delle sofisticazioni alimentari, moderata da giornalista.
Intervengono: Cap. Sandro Sborgia (N.A.S. Ancona), Guardia di Finanza, Presidente Federbio (Dott. Paolo Carnemolla), Presidente Consorzio Marche Bio (Dott. Agr. Francesco Torriani), Regione Marche (Servizio Ambiente e Agricoltura)
Ore 15:30 Sala Conferenze “CANAPA E PIANTE TINTORIE: INNOVAZIONE A SUPPORTO DEL TESSILE NATURALE”
Intervengono: Marco Antonini (Presidente Consorzio Arianne), Francesca Clementi (Università Politecnica delle Marche), Paolo Passamonti (Università degli Studi di Camerino), Antonio Trionfi Honorati (Associazione Produttori Canapa delle Marche), Alessandro Butta (Cooperativa la Campana), Patrizia Ginesi (Cooperativa La Tela).
Ore 17:00 Sala Video “MICROFILIERE ED ESPERIMENTI DI ECONOMIA SOLIDALE SUL TERRITORIO”
Presentazione dei progetti di micro filiera regionale agroalimentare e tessile:
Marche Sana – Frutta e Verdura da Piccoli Orti, Consorzio Dell’Altra Economia – Il Paniere dei Prodotti Biologici, Anche vestire è un atto agricolo – Consorzio Arianne
DOMENICA 4 MAGGIO 2014
Ore 10:00 Sala Conferenze “VIVERE SENZA DIETA, CONOSCENDO LE REGOLE E SE STESSI”
Incontro pubblico con la nutrizionista Letizia Saturni (Università Politecnica delle Marche)
Alla scoperta della Dieta Mediterranea Green & Blue e della ricchezza nutrizionale dei prodotti vegetali coltivati nel rispetto delle due risorse del Pianeta: Suolo (Green) e Acqua (Blue). Sarà inoltre trattato il tema delle intolleranze alimentari (reazioni avverse al glutine) ed altre patologie dismetaboliche.
Ore 11:30 Sala Conferenze “PRODOTTI BIOLOGICI NELLE MENSE SCOLASTICHE: UN PERCORSO POSSIBILE”
Tavola rotonda per delineare gli scenari e le convergenze tra Pubblica Amministrazione e filiere a Km 0
Un incontro dibattito aperto al pubblico tra gli “addetti ai lavori” dei Comuni e i rappresentanti delle micro filiere bio del nostro territorio, con testimonianze di comuni virtuosi che hanno già intrapreso con successo questo percorso.
Ore 15:00 Sala conferenze “GLI ORTI IN CITTA’: GUERRILLA GARDENING E COMMUNITY GARDENS”
Presentazione del progetto “Orti diPinti” a Firenze
Come creare un orto-giardino biologico, in cui una comunità di volontari fa crescere ortaggi, piante aromatiche, frutti e fiori, coltivati con le migliori tecnologie antiche e moderne.
Relatore: Arch. Giacomo Salizzoni, Presidente dell’associazione Community Garden
Ore 17:00 Sala Video “ALLA SCOPERTA DEL VINO BIOLOGICO”
Incontro e degustazione con la sommelier Sara Bracci (Ass. Italiana Sommelier Delegazione Urbino-Montefeltro)
Cosa significa vino biologico? Perchè sempre più viticoltori della nostra Provincia si stanno orientando verso uno Stile BIo? Qual è il modo migliore per promuovere in maniera sostenibile i produttori di vino biologico? Attraverso foto, testimonianze di produttori, degustazione finale di vini biologici del territorio cercheremo di dare risposta a questi quesiti.
PROGRAMMA LABORATORI E ATTIVITA’ PER BAMBINI
• Laboratorio pizza a cura di Associazione Pizzaioli Marchigiani SABATO – ORE 11:00 laboratorio per studenti e operatori di pizzerie
ORE 16:00 “Impariamo a fare la pizza” laboratorio per bambini DOMENICA - ORE 11:00 laboratorio per operatori di pizzerie
ORE 16:00 “Impariamo a fare la pizza” laboratorio per bambini
• Laboratorio e dimostrazione barman con prodotti biologici a cura di AIBES Marche SABATO - ORE 16:00 “La frutta nella miscelazione” (Erica Tosoni e Diletta Galassi) DOMENICA – ORE 16:00 “Evoluzione della caffetteria: latte art” (Bernardet Marcotulli)
• “Bio Chef” dimostrazioni e showcooking a cura della Federazione Italiana Cuochi Pesaro e Urbino Confronto ai fornelli tra cuochi professionisti con ingredienti biologici, degustazione aperta al pubblico DOMENICA - ORE 10:30
• Workshop di pasticceria a cura del Maitre Chocolatier Stefan Krueger SABATO – ORE 11:30 laboratorio per studenti scuole alberghiere
– ORE 15:30 laboratorio pubblico (“Le confetture”)
DOMENICA – ORE 11:00 laboratorio per bambini (“Decorazione dei biscotti”)
• Orti in terrazzo a cura di Community Garden Firenze Dimostrazione: come creare un orto in terrazzo SABATO E DOMENICA – mattina e pomeriggio
• La lavorazione di fibre tessili naturali a cura di Consorzio Arianne
laboratorio didattico sulla tessitura a mano (a cura di "La Tela" - Museo della Tessitura e Bottega) SABATO E DOMENICA – mattina e pomeriggio
Laboratorio del colore e delle tinture naturali
SABATO pomeriggio – DOMENICA mattina
• “Pane e lievito madre biologico” a cura di Associazione Panenostro / Slowfood
Laboratori sulla panificazione e lavorazione del lievito madre biologico, “Spaccio” del lievito madre biologico SABATO E DOMENICA – mattina e pomeriggio
• “Corto e Mangiato” video a cura di Associazione Ambasciatore dell’enogastronomia, Comune di Isola del Piano SABATO E DOMENICA – mattina e pomeriggio
• Laboratori per bambini:
“Mani in pasta – laboratorio piadina biologica ” (in coll. con Piadineria Dalla Marta)
“Impariamo a fare la pizza” (in coll. con Associazione Pizzaioli Marchigiani)
“Seed cards” laboratorio per imparare a conoscere piante e semi (in coll. con Community Garden – Firenze) “Circuito Baby Moto in legno senza pedali”(in coll. con Cosm-Etica – Baby Moto www.babymoto.it) “Saponiamo! Laboratorio per creare un sapone naturale” (in coll. con Cosm-Etica)
“Lievito, farina e fantasia: laboratorio panificazione” (in coll. con Panenostro / Slowfood)
“Percorso sensoriale: alla scoperta dei profumi naturali” (in coll. con Panenostro / Slowfood)
“La decorazione dei biscotti – laboratorio con pasticcere” (in coll. con Stefan Krueger, solo domenica mattina) “La Bottega di Mastro Geppetto – laboratorio di lavorazione del legno” (solo domenica)

SABATO 3 - DOMENICA 4 MAGGIO 2014
Orari apertura fiera: sabato 9:00 - 22:00, domenica 9:00 - 19:00
Ingresso giornaliero: € 5,00 (adulti), gratuito fino a 15 anni
Fiera di Pesaro, - Via Delle Esposizioni 33

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2014-04-28 12:01:15 - News

Fonte: Stilebio 2014