Ingredienti:
kg. 1,5 di baccalà già ammollato,
1 cipolla affettata,
gr. 30 di concentrato di pomodoro,
gr. 150 di olive nere snocciolate,
gr. 70 di uva passa,
olio d'oliva.
kg. 1,5 di baccalà già ammollato,
1 cipolla affettata,
gr. 30 di concentrato di pomodoro,
gr. 150 di olive nere snocciolate,
gr. 70 di uva passa,
olio d'oliva.
Preparazione della ricetta "Baccalà alla moda di Potenza":
Tagliare a pezzi il baccalà e diliscarlo. In un tegame versare 1/2 bicchiere di olio d'oliva e soffriggere la cipolla poi mettere il baccalà e farlo rosolare bene. Aggiungere il concentrato di pomodoro diluito in un po' d'acqua, l'uva passa fatta precedentemente rinvenire nell'acqua tiepida e le olive nere. Incoperchiare e portare a cottura a calore moderato. Appena pronto togliere il tegame dal fuoco e servire subito il baccalà ben caldo.
Tagliare a pezzi il baccalà e diliscarlo. In un tegame versare 1/2 bicchiere di olio d'oliva e soffriggere la cipolla poi mettere il baccalà e farlo rosolare bene. Aggiungere il concentrato di pomodoro diluito in un po' d'acqua, l'uva passa fatta precedentemente rinvenire nell'acqua tiepida e le olive nere. Incoperchiare e portare a cottura a calore moderato. Appena pronto togliere il tegame dal fuoco e servire subito il baccalà ben caldo.
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Salmone in crosta di semi di sesamo e papavero con salsa di arancia e verdure
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Per la marinatura del salmone: mescolate la salsa di soia con il succo di limone e, se vi piace, la senape; mettete i f ...
(Secondi Piatti, Pesce)
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Gratin di pesce
(Secondi Piatti, Pesce)
Lavare bene le bietole, poi metterle in una casseruola con la sola acqua rimasta aderente dal lavaggio e una presa abbon ...
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Spiedini di Cozze
(Secondi piatti, Pesce)
Pulire accuratamente le cozze, farle aprire in una casseruola a fuoco vivace e togliere i molluschi dalle valve. Mondar ...
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Sarde a beccafico
(Secondi Piatti, Pesce)
Come procedo: Faccio attenzione che le sardine si asciughino bene e le metto in un piatto con l’olio d’oliva ben versato ...
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Pesce spada alla siciliana
(Secondi Piatti, Pesce)
Scaldate in una padella dell'olio coni pomodorini tagliata metà, fate insaporire. Poi aggiungete le olive nere, capperi ...
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