Ricette antipasti - Vol-au-vent, bignè, bocconcini

Bocconcini di pere alla scamorza

Ingredienti:
2 grosse pere a pasta soda
1 piccola scamorza affumicata
1 rametto di rosmarino tritato
2 cucchiai di mandorle a lamelle
2 cucchiai d'olio
sale
pepe

Tempo di preparazione: circa 20 minuti

Preparazione della ricetta "Bocconcini di pere alla scamorza":
Lavare le pere, asciugarle, privarle della parte finale a punta e tagliarle a fettine di circa 1 cm di spessore nel senso della larghezza, salarle leggermente, ungerle con un filo d'olio e metterle su una placca foderata con carta da forno unta d'olio.

Togliere alla scamorza la pelle scura esterna e tagliarla in tante fettine quante sono quelle di pera.

Appoggiare ognuna su ogni fettina di pera e cospargere col rosmarino tritato, un po' di pepe e le mandorle a lamelle.

Infornare i bocconcini a 220°C per 5 minuti e servirli ancora ben caldi.