Ricette dolci - Liquori dolci

Caffè alla Valdostana

Ingredienti per 4 persone:
4 tazzine di caffè lungo e bollente,
2 bicchierini di grappa,
un bicchierino di vino rosso,
la buccia di 1 limone,
zucchero.

Preparazione della ricetta "Caffè alla Valdostana":
Preparare il caffè, versarvi la grappa, il vino rosso, lo zucchero, la buccia di limone, e servirlo molto bollente nella tipica "grolla" della Val d'Aosta, a più bocche.
Si procede così: avvicinando a ognuna delle bocche della grolla un fiammifero acceso si sprigionerà una fiamma azzurrognola. Spegnerla e bere.
Se non si ha la "grolla" procedere così: mettere gli ingredienti in un paiolino posto al centro della tavola e poggiato su di un fornelletto acceso mescolando bene il tutto con un mestolino.
Appena il tutto sarà bollente, infiammarlo, riempire il mestolino di liquido e rovesciarlo dall'alto nel paiolino.
Spenta la fiammella servire il caffé in tazze dal bordo zuccherato e calde.