Ricette dolci - Impasti

Cialde

Ingredienti:
1/2 litro di panna,
2 uova intere,
1 tuorlo,
3 cucchiai di zucchero,
1 pizzico di sale,
1 bicchierino di grappa,
3 etti di farina.

Preparazione della ricetta "Cialde":
Sbattere le uova con zucchero e sale, aggiungendo a poco a poco la farina, la grappa e, infine, la panna.
Amalgamare tutti questi ingredienti fino a quando non si otterrà una pastella di una certa consistenza.
Prendere ora l'apposito ferro a forma di pinza con due piastre tonde o quadrate e ungere queste ultimecon burro. Versare quindi una cucchiaiata di pastella su una delle piastre e chiuderla con l'altra.
Tenere il ferro sulla fiamma del focolare preoccupandosi di girarlo da una parte e dall'altra... e la cialda sarà pronta.