Ricette antipasti - Pesce

Coppette di pompelmo rosso

Ingredienti:
2 pompelmi rossi Jaffa
50 gr olive taggiasche denocciolate
200 gr polpa di nasello a cubetti o un qualsiasi pesce bianco
100 gr maionese
1 spicchio d’aglio
1 ciuffo di prezzemolo
olio, sale e pepe


Tempo di preparazione: circa 40 minuti

Preparazione della ricetta "Coppette di pompelmo rosso":
Sbollentare il nasello in acqua bollente per pochi minuti e poi tagliare a cubetti grossolani, mettere in una ciotola ed unire le olive, la maionese ed un trito di aglio e prezzemolo.
A parte tagliare i pompelmi a metà e scavare la polpa con un coltellino, avendo cura di non forare la buccia che servirà da contenitore.
Con la polpa ottenuta formare tanti piccoli cubetti di pompelmo da unire all’impasto nella ciotola, regolare di sale e pepe e farcire le mezze sfere di pompelmo con il composto ottenuto;guarnire a piacere con prezzemolo o con qualche cubetto di pompelmo fresco.

Tempo di preparazione: 10 min.

Note: E’ finalmente arrivata la primavera e con lei la voglia di piatti sfiziosi, colorati, frizzanti come l’aria, che sappiano soddisfare il palato pur mantenendo leggerezza e delicatezza.

Per i risveglio dalla stagione fredda, il nostro brioso chef Mattia Poggi ha pensato ad una ricetta ricaricante e salutare a base di pompelmo e pesce, ricca di sostanze preziose, gustosa e velocissima da preparare.


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Note: ricetta eseguita per Jaffa