Ricette dolci - Crostate

Crostata alla nutella

Ingredienti:
Per la pasta:
200 g. di zucchero
2 uova intere
150 g. di burro fuso e freddo
350 g. di farina
1 bustina di lievito
scorza di limone grattuggiata.

Per la crema:
2 tuorli d'uovo
2 cucchiai di zucchero
1 cucchiaio di farina
latte quanto basta
4 cucchiai grandi di nutella

Preparazione della ricetta "Crostata alla nutella":
Unire gli ingredienti nel seguente ordine:
uova, zucchero e burro fuso e scorza di limone; aggiungere la farina a piccole dosi ed il lievito. Se l'impasto dovesse risultare troppo appiccicoso, aggiungete ancora della farina fino ad ottenere un impasto liscio e compatto. Avvolgetelo nella pellicola trasparente e mettetelo in frigo per almeno 30 minuti.

Nel frattempo preparate la crema pasticcera amalgamando tutti gli ingredienti. Aggiungete la farina con setaccio ed a piccole dosi. Mettete sul fuoco e mescolate fino a raggiungere l'ebollizione. Al ternine, spegnete il fuoco ed aggiungete alla crema la nutella a piccole dosi, avendo cura di mescolare bene per farla sciogliere. La crema sarà pronta quando avrà raggiunto un bel colore scuro ed una consistenza compatta.

Toglete la pasta dal frigo dividetela in due parti. Con una foderate il fondo di una tortiera da forno precedentemente imburrata. Stendete sopra la crema che dovrà essere completamente raffreddata. Con il restante impasto create delle striscie con l'apposita rotellina per dolci che andrete ad adagiare sulla base di crema.

Infornate a circa 180 gradi per 4 minuti o, comunque, fino a quando la torta inizierà a dorare.
Lasciate raffreddate, toglietela con cura dalla tortiera e spolverizzatela con zucchero a velo.