Ricette antipasti - Polenta

Fagottini di polenta e speck

Ingredienti:
1 kg polenta pronta fredda
150g fettine di speck
rosmarino
aglio
olio d'oliva

Preparazione della ricetta "Fagottini di polenta e speck":
Ricavate dalla polenta una dozzina di fette squadrate, di circa cm 5x3x1,5. Tritate finemente le foglioline di un rametto di rosmarino con 2 spicchi d'aglio mondati.
Rotolate le fette di polenta nel trito aromatico, premendole leggermente perché se ne rivestano parzialmente.

Avvolgetele nelle fette di speck, lasciando scoperta circa la metà di ogni pezzo. Ungete leggermente d'olio d'oliva una pirofila quindi disponetevi i tranci di polenta in uno strato solo.
Irrorate poi con un filo d'olio d'oliva.
Passate per pochi minuti a gratinare nel forno ben caldo.

Note: La polenta si può preparare in anticipo, cuocendo in 1 l d'acqua salata g 400 di farina gialla.