Ricette dolci - Gelatine

Gelatina di fragole in gelo

Ingredienti:
300 gr fragole molto rosse e ben mature
200 gr zucchero
20 gr colla di pesce
3 dl acqua
3 cucchiai rhum
agro di un limone

Preparazione della ricetta "Gelatina di fragole in gelo":
Strizzate le fragole in un pannolino per estrarne tutto il sugo.
Fate bollire lo zucchero per dieci minuti in due decilitri della detta acqua e questo siroppo unitelo al sugo delle fragole; aggiungete il limone e tornate a passare il tutto da un pannolino fitto.
Alla colla di pesce, dopo averla tenuta in molle, fate spiccare il bollore nel rimanente decilitro d'acqua e versatela così bollente nel predetto miscuglio; aggiungete per ultimo il rhum, mescolate e versate il composto nello stampo per metterlo in gelo.
Questa gelatina sarà molto gradita dalle signore.