Ingredienti per 4 persone:
8 mazzancolle
2 ceppi di radicchio tardivo
0,50 cl di passito di pantelleria
sale qb
olio extra vergine d'oliva
una noce di burro
Tempo di preparazione: circa 10 minuti
8 mazzancolle
2 ceppi di radicchio tardivo
0,50 cl di passito di pantelleria
sale qb
olio extra vergine d'oliva
una noce di burro
Tempo di preparazione: circa 10 minuti
Preparazione della ricetta "Mazzancolle sfumate al passito di pantelleria con radicchio tardivo":
Sgusciare le mazzancolle lasciando la testa e la coda, mettere sulla piastra le foglie di radicchio con un goccio d'olio, finire la cottura in forno a 120° per 6 minuti.
in una padella antiaderente far saltare le mazzancolle con il passito, dopo 2 minuti toglierle e far restringere il passito con la noce di burro. servire mettendo 2 foglie di radichio sul piatto adagiatevi le mazzancolle sopra e salsate con il passito.
Sgusciare le mazzancolle lasciando la testa e la coda, mettere sulla piastra le foglie di radicchio con un goccio d'olio, finire la cottura in forno a 120° per 6 minuti.
in una padella antiaderente far saltare le mazzancolle con il passito, dopo 2 minuti toglierle e far restringere il passito con la noce di burro. servire mettendo 2 foglie di radichio sul piatto adagiatevi le mazzancolle sopra e salsate con il passito.
Autore: Mattia Patera
Pancarré al salmone
(Antipasti, Pesce)
Tagliate il pancarré a triangolini e fateli tostare nel tostapane o nel forno. Mischiate il formaggio philadelphia con ...
(Antipasti, Pesce)
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Capesante gratinate
(Antipasti, Pesce)
In una ciotola mettete il pane grattugiato, il prezzemolo tritato, uno spicchio d'aglio triturato, pepe e poco olio; ...
(Antipasti, Pesce)
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Toast di gamberi
(Antipasti, Pesce)
Prendete una pentola e fate lessare i gamberi, una volta cotti, sgusciateli e privateli del filamento nero. Tagliate fi ...
(Antipasti, Pesce)
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Insalata di capesante
(Antipasti, Pesce)
Sistemare l'insalata in una insalatiera, unire i pomodorini tagliati in 4 e 2 cucchiaini di capperi. Condire con olio, ...
(Antipasti, Pesce)
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Polpo grigliato su crema di patate alla paprica
(Antipasti, Pesce)
Cuocete il polpo come da ricetta (vedi link "Cottura del polpo") Nel frattempo prepariamo la crema di patate: In una ...
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