Ricette dolci - Impasti

Pasta margherita

Ingredienti per 6 persone:
125 gr farina
125 g fecola di patate
200 gr zucchero
200 gr burro fuso
6 uova
scorza di un limone grattugiato
sale

Tempo di preparazione: circa 40 minuti

Preparazione della ricetta "Pasta margherita":
Lavorate i tuorli con lo zucchero finche' non diventano chiari e spumosi, aggiungete piano piano la farina e la fecola e un pizzico di sale.
Poi unite il burro fuso fatto raffreddare, la scorza di limone, e infine aggiungere delicatamente gli albumi montati a neve.

Versate il composto in una teglia proporzionata, imburrata e spolverizzata di farina, e mettetela subito in forno.
Cuocere a forno preriscaldato a 180°C per circa 40 minuti.

Note: La torta di Pasta Margherita si usa tagliata a meta' per orizzontale e riempito di crema oppure marmellate o cioccolata.