Ricette antipasti - Paté

Patè di mare

Ingredienti:
250g filetti di nasello
250g gamberi sgusciati
45g burro
1 cipollina
1 spicchio d'aglio
1 cucchiaio Cognac
70g panna fresca
1 cucchiaio succo di limone
mezzo cucchiaino paprika

Preparazione della ricetta "Patè di mare":
Rosolare nel burro la cipollina tritata, unire il nasello a pezzi, i gamberi privi del budello e la'glio schiacciato.
Cuocere finchè il nasello si sfalda e i gamberi diventano opachi.
Scaldare il cognac, versarlo nella padella e infiammarlo.
Appena si spengono le fiamme unire la panna, il succo del limone, il sale e la paprika.
Mescolare e frullare.
Con la crema ottenuta riempire 4 stampini individuali e metterli in frigo per almeno 3 ore.
Servire dopo averli sformati su un piatto individuale accompagnandoli con crostini di pane dorati nel burro.

Note: Se riempite dei piccoli bicchierini di carta da caffè, potete servirli anche nei buffet in piedi, utilizzando come cucchiaini dei bastoncini di pancarrè tostato.