Ricette dolci - Sciroppi e Conserve dolci

Pesche alla Piemontese

Ingredienti per 4 persone:
4 pesche,
40 gr. di amaretti,
qualche mandorla dolce spellata,
4 cucchiai di zucchero,
un cucchiaio di cacao amaro setacciato,
una noce di burro,
un bicchiere di vino dolce.

Preparazione della ricetta "Pesche alla Piemontese":
Prendere le pesche e dividerle a metà togliendo il nocciolo e tirando via un po' di polpa dalla cavità che lo ospitava. Mettere questa polpa in una ciotola. Qui vanno poste anche le mandorle tritate, gli amaretti sbriciolati, due cucchiai di zucchero ed uno di cacao.
Mescolare ed amalgamare il tutto provvedendo a versarvi qualche cucchiaio di vino nel caso in cui il composto risultasse troppo asciutto.
Riempire le mezze pesche con questo composto e poi metteterle su una teglia da forno che si sarà provveduto ad imburrare. Versarvi sopra il vino rimasto, spolverizzare tutto di zucchero e infornare ad una temperatura di 180 gradi.
Dopo quaranta minuti, le pesche saranno pronte.