Ricette dolci - Gelati

Pezzo al gelo Biscuit

Ingredienti:
150 gr panna montata

Fale la crema:
140 gr acqua
50 gr zucchero
4 rossi d'uovo
odore di vainiglia

Tempo di preparazione: circa 40 minuti

Preparazione della ricetta "Pezzo al gelo Biscuit":
Mettetela al fuoco, rimestandola continuamente, e quando comincerà ad attaccarsi al mestolo, levatela e montatela colla frusta; se mettesse troppo tempo a montare, tenete la catinella sul ghiaccio, poi versateci a poco per volta due fogli di colla di pesce sciolti al fuoco in un gocciolo d'acqua. Montata che sia, unite alla medesima, adagino, grammi 150 di panna montata e ponete il composto in uno stampo fatto apposta pei pezzi in gelo od anche in una cazzaruola o vaso di rame tutto coperto, lasciandolo gelare per tre ore almeno, framezzo a un grosso strato di ghiaccio e sale.
Questa dose potrà bastare per sette od otto persone e sarà un dolce molto gradito.