Ingredienti:
200g ricotta
2 uova sode
200g tonno sott'olio sgocciolato
12 pomodorini ciliegia
1 cucchiaio capperi
prezzemolo
2 cucchiai grana grattugiato
scorza di limone grattugiata
sale e pepe
Preparazione della ricetta "Polpettine al tonno":
Lavorare la ricotta col tonno sminuzzato, i capperi e il prezzemolo tritati.
Setacciare i tuorli delle uova e amalgamarli al composto, unendo anche il grana, la scorza del limone, sale e pepe.
Mettere il composto a rossadare in frigo un paio d'ore, poi formare 12 polpettine, affondare in ognuna 1 pomodorino e servire.
Note: In estate può diventare un gustosissimo piatto freddo, in inverno un antipasto gradevolissimo.
Autore: Elisa
Arancini di riso al forno
(Antipasti, Crocchette e polpette)
Utilizzate il risotto avanzato che dev'essere asciutto e freddo.
Tagliuzzare insieme mozzarella e prosciutto cotto.
...
Crocchette di patate
(Antipasti, Crocchette e polpette)
Lessate le patate per 20/25 minuti circa salando l'acqua solo verso la fine della cottura. Se usate la pentola a pressio ...
Supplì alla romana
(Antipasti, Crocchette e polpette)
Fate lessare il riso in abbondante acqua salata.
Nel frattempo, fate sciogliere 30 gr di burro in una casseruola insiem ...
Crocchette di patate ripiene
(Antipasti, Crocchette e polpette)
Lessare, sbucciare e passare al passapatate le patate.
Alla purea unire il burro, la noce moscata, sale, pepe e cuocere ...