Ricette contorni - In barattolo, sott'olio e sott'aceto

Pomodori secchi sott'olio

Ingredienti:
pomodori
olio extravergine d'oliva
sale
aglio
foglie di basilico
peperoncino rosso piccante

Preparazione della ricetta "Pomodori secchi sott'olio":
Prendete i pomodori, lavateli e privateli del piccioli. Tagliateli a metà nel senso della lunghezza senza staccare le due parti.
Prendete un tagliere di legno e metette i pomodori allineati cospargendoli leggermente di sale, lasciateli al sole per 3/4 giorni coperti da un velo. Ritirateliin casa solo la notte perche' l'umidita' puo' farli marcire.
Dopo 3/4 giorni farciteli con dei pezzetti d'aglio, le foglie di basilico, il sale e il peperoncino.
Mettete i pomodori conditi in un barattolo di vetro sterilizzato.
Versate l'oglio e pressate bene i pomodori perche' l'olio deve ricoprirli completamente.
Chiudete bene il tappo e conservatele in un luogo asciutto e fresco.
Potrete gustarli dopo due settimane e potete conservarle cosi' per circa un'anno.