Ricette sughi e salse - Sughi di carne

Ragù ricco

Ingredienti per 4 persone:
gr. 200 di carne di agnello,
gr. 200 di carne di maiale,
gr. 200 di carne di manzo,
gr. 200 di carne di vitello,
gr. 350 di pomodori pelati,
olio d'oliva,
1 cipolla,
1/2 bicchiere di vino rosso,
sale e pepe.

Preparazione della ricetta "Ragù ricco":
In un tegame soffriggere nell'olio la cipolla affettata fine e quando è appassita aggiungere tutte le carni tagliate a pezzettini, rosolarle molto bene e quindi versare il vino rosso. Farlo evaporare e unire i pomodori tagliuzzati. Salare, pepare, e cuocere per almeno 1 ora con il coperchio a fuoco basso mescolando di tanto in tanto.
Condire con questo ragù le orecchiette oppure dell'altra pasta corta.