Ricette secondi piatti - Fritti

Samosa allo yogurt

Ingredienti:
2 cipolle tagliate fine
300 ml yogurt bianco
15 ml olio vegetale
5 gr curry in polvere
2 gr peperoncino in polvere
80 gr coriandolo fresco
1 confezione pasta fillo
45 ml panna
60 ml acqua
200 gr farina
olio per friggere, circa 600 ml

Preparazione della ricetta "Samosa allo yogurt":
In una padella con 15 ml di olio rosola la cipolla, aggiungi 200 ml di yogurt, il curry, il peperoncino e 30 gr di coriandolo. Cuoci mescolando finchè il liquido non è evaporato.
Spegni il fuoco e aggiungi il resto del coriandolo.

Stendi un foglio di pasta fillo e metti 15 gr circa di composto dentro la pasta lasciando vuoto vicino al bordo, poi avvolgi in quarti verso il lato opposto per chiudere bene il ripieno, devi fomare dei triangoli premi bene i lati con le dita umide per sigillare in modo che non esca il ripieno.
Ripeti con il resto della pasta e del ripieno.

In una ciotola metti il restante yogurt, la panna e l’acqua.
Immergi i Trinagoli nella salsa di yogurt, poi cospargi di farina rimuovendo quella in eccesso.

Scalda l'olio in una padella fonda a fuoco medio-alto e friggi i samosa pochi per volta, per circa 3/4 minuti, girandoli una volta.

Scolali bene su carta da cucina e servi caldi magari con il pane naan.