Ricette contorni - In barattolo, sott'olio e sott'aceto

Toma sott'olio alle erbe

Ingredienti:
250 g toma piemontese
prezzemolo tritato o foglia di alloro sminuzzata
1 spicchio d’aglio
peperoncino piccante
olio extravergine di oliva

Tempo di preparazione: circa 40 minuti

Preparazione della ricetta "Toma sott'olio alle erbe":
Tagliare il formaggio a cubetti, metterlo in una terrina insieme con le spezie e gli aromi e fare insaporire per 2 ore a temperatura ambiente.
Mettere il formaggio in un barattolo ermetico e coprirlo con l’olio e poi tappare.
Il giorno dopo controllare se l’olio ricopre i cubetti di formaggio ed eventualmente rimboccare aggiungendone ancora un po’ e richiudere.
Conservare il formaggio sott’olio così preparato in un luogo fresco e asciutto e consumatelo dopo 1 mese.

Note: Ricetta tipica piemontese, si può fare anche con la robiola d'Alba.