Colesterolo: Lista alimenti

LATTE E YOGURT
Permessi: Latte parzialmente scremato e totalmente scremato. Yogurt magro bianco o alla frutta (0,1% di grassi.)
Quante volte in una settimana? Tutti i giorni.
Vietati: Latte intero, yogurt intero, yogurt alla frutta, latte condensato, panna, creme di yogurt.

FORMAGGI
Permessi: Formaggi freschi tipo ricotta vaccina, mozzarella, crescenza, fiocchi di latte.
Quante volte in una settimana? 1 volta. Non più di 50-80 g per porzione.
Vietati: Formaggi stagionati tipo groviera, gorgonzola, fontina, formaggini fusi, sottilette, pecorino, grana.

CARNE
Permessi: Tutti i tipi di carne magra sono permessi: pollo (petto), tacchino, coniglio, vitello, manzo magro, cavallo, maiale magro (lonza o filetto).
Quante volte in una settimana? 3 volte.
Vietati: Carne cucinata con abbondante condimento, evitare la carne grassa (anatra, costine…) e le frattaglie (fegato, rognone, cuore …).

SALUMI
Permessi: Prosciutto crudo magro, rosciutto cotto magro, bresaola, spek magro.
Quante volte in una settimana? 1-2 volte. Non più di 50-70 g per porzione
Vietati: Salame, mortadella, coppa, pancetta.

PESCI
Permessi: Pesci freschi o surgelati tipo sogliola, merluzzo, trota, dentice, orata. Tonno in scatola al naturale.
Quante volte in una settimana? 2-4 volte.
Vietati: Pesci conservati sott'olio (es. tonno), moderare il consumo di molluschi e crostacei (cozze, vongole, gamberi).

UOVA
Permessi: Uova sode o alla coque o in frittata cotta senza condimento. Ricordate che l'albume è privo di colesterolo.
Quante volte in una settimana? n.2 uova/settimana.
Vietati: Uova fritte e salse a base di uova tipo maionese.

CONDIMENTI
Permessi: Olio extravergine d'oliva, olio di semi di mais, olio di soia, olio di vinacciolo, margarine vegetali. In moderate quantità.
Quante volte in una settimana? Tutti i giorni.
Vietati: Burro, lardo, strutto, margarina animale, olio di semi vari.

PANE E SIMILI
Permessi: Pane comune, pane integrale, grissini all'acqua.
Quante volte in una settimana? Tutti i giorni.
Vietati: Pane condito, fette biscottate, grissini, crackers.

PATATE
Permessi: Patate lessate, patate al forno, purea di patate.
Quante volte in una settimana? Quando volete.
Vietati: Patate fritte.

LEGUMI
Permessi: Tutti i legumi sono permessi.
Quante volte in una settimana? Tutti i giorni.
Vietati: Nessuno.

PASTA, RISO, SEMOLINO, GNOCCHI DI PATATE
Permessi: Pasta o riso o gnocchi al pomodoro o alle verdure, al ragù magro, risotto allo zafferano, pasta o riso in brodo vegetale o tipo minestrone.
Quante volte in una settimana? Quando volete.
Vietati: Nessuno. Sono vietati solo se conditi con sughi elaborati.

TORTELLINI, RAVIOLI, CANNELLONI, ECC.
Permessi: Nessun tipo di pasta ripena è ammessa.
Quante volte in una settimana? MAI.
Vietati: Tutti.

VERDURA
Permessi: Tutti i tipi di verdura cotta o cruda.
Quante volte in una settimana? Tutti i giorni.
Vietati: Verdura fritta o cucinata con grassi animali.

FRUTTA
Permessi: Tutta la frutta. In moderate quantita': banane, uva, fichi, kaki, frutta sciroppata. Frutta secca che aiuta ad abbassare il livello del colesterolo nel sangue e aiuta a rendere più fluido il sangue: noci, nocciole, mandorle.
Quante volte in una settimana? Tutti i giorni.
Vietati: Arachidi.

BEVANDE
Permessi: Acqua, tè, caffè, bibite zuccherate e succhi di frutta in quantità limitata. Moderare: vino e birra.
Quante volte in una settimana? Tutti i giorni. Concesso n.1 bicchiere di vino rosso a pasto.
Vietati: Nessuno.

ZUCCHERO, MIELE, MARMELLATA
Permessi: Zucchero, miele e marmellata sono ammessi.
Quante volte in una settimana? Tutti i giorni. Senza eccedere.
Vietati: Nessuno.

DOLCI, GELATI, GHIACCIOLI
Permessi: Dolci fatti in casa senza burro, uova, panna, sorbetti alla frutta. Concessi a colazione biscotti secchi Pavesini, Corn-flakes.
Quante volte in una settimana? Quando volete.
Vietati: Gelati o dolci confezionati con uova o burro o panna, biscotti frollini, biscotti farciti.

ACETO, LIMONE, AROMI, SPEZIE, SALE
Permessi: Tutti i condimenti sono ammessi. Limitare il consumo di sale da cucina.
Quante volte in una settimana? Tutti i giorni.
Vietati: Nessuno. Maionese salse a base di uova.